Puré de col, calabacín y cebolla.
Publicado el viernes 28 de febrero del 2014.

Un rico puré, sabroso pero suave, bajo en calorías y glúcidos, perfecto para diabéticos, así como cenas ligeras.
- Porciones:
- 6
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 zanahoria grande
- 1 col de olla
- 3 cebollas medianas
- Aceite macerado con ajo y laurel
- Sal y pimienta
- Agua
Instrucciones
- colocamos 2 dedos de agua en una olla grande y ponemos a calentar.
- cortamos la base de la col, la partimos en 6 trozos y la echamos a la olla
- pelamos y cortamos en juliana la zanahoria, la cebolla.
- cortamos los extremos del calabacín, y sin quitarle la piel, cortamos en juliana y echamos a la olla.
- tapamos la olla y dejamos cocer 25min, removineod de vez en cuando.
- cuando quede poco para que esté lista (la dureza de la zanahoria nos lo indicará) salpimentamos, y añadimos un chorrito de aceite (2-3 cucharadas soperas máximo) removemos bien y tapamos. dejamos cocer hasta que la zanahoria esté blanda.
- apartamos del fuego, y en la misma olla, con ayuda de una turmix de brazo, trituramos todo hasta que quede un puré cremoso homogenizado.
Caldos, Sopas & Cremas |
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