Causa de soya

Beverly.h7
febrero 2014.

Un roll de puré de papa frío relleno con ceviche de carne de soya.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 100 gr. carne de soya
  • Cebolla morada
  • Cilantro
  • Sésamo tostado
  • Rúcula
  • Jugo de limón
  • salsa:
  • Mayonesa vegana
  • Crema ácida
  • Mostaza

Preparación

1. Pelar y cocinar las papas.

2. Hidratar la carne de soya según receta.

3. Picar la cebolla, rúcula y zanahoria (fino).

4. Aliñar cebolla, rúcula y zanahoria con jugo de limón, sal y pimienta.

5. Moler las papas y dejar enfriar. Una vez frío, agregar jugo de limón, sal y pimienta.

6. Con una esterilla de sushi expandir el puré como un rectángulo. Echar el relleno y cerrar como si fuera un sushi.

7. Una vez hecho el roll, agregar sésamo.

Salsa:

Mezclar mayonesa, crema ácida y mostaza.

Cortar y servir.


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