Arroz con leche con cerezas

Attila HildmannReceta enviada por Publicado el domingo 7 de abril del 2013.

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo. Y sí, se puede hacer vegano cambiando la leche de vaca por cualquier leche vegetal.


Tiempo total:
75 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
70 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Para el arroz con leche:
  • 200 gr de arroz redondo
  • 450ml de leche de avena
  • 20 gr sirope de Agave
  • 1 cucharada de vainilla en polvo.
  • Para las cerezas:
  • 40gr sirope de Agave
  • 1/2 cucharada de Agar-Agar (gelatina vegetal).

Instrucciones

Hervir a fuego lento el arroz con la leche de avena y la vainilla durante 70 minutos y remover de vez en cuando. Endulzar con el sirope de ágave y añadir algo más de leche si es necesario para que quede más cremoso.

Mientras tanto cocinar las cerezas con sirope de ágave y colar el jugo resultante. Mezclar la gelatina vegetal con tres cucharadas soperas de agua fría, añadirle el jugo de cereza y calentarlo brevemente. Agregarlo a las cerezas.

Servir en un vaso alternando las capas de arroz con leche con las cerezas.


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