Pizza romesco

David Rodríguez
julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • Masa de pizza vegana
  • 1 pimiento verde
  • 12 almendras tostadas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 pimientos de romesco.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 vasito de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 1/2 vasito de vinagre (de buena calidad).
  • 1 rebanada de pan frita
  • 1 trocito de guindilla(si se quiere)

Preparación

Salsa romesco: Se ponen a asar en el horno la cabeza de ajos, los pimientos (enseguida se queman) y los tomates. Se fríe la rebanada de pan. En el mortero se machacan las almendras, las avellanas, el pan, los ajos asados, los tomates y los pimientos especiales, todo ello previamente pelado. Luego se le añade al mortero el vinagre y el aceite. Se le pone la sal y la pimienta y se deja reposar mínimo 3 horas (el aceite se le va echando con unas aceiteras de boquilla fina y muy lentamente, para que ligue un poco o coja consistencia). Transcurrido el tiempo de reposo, se pasa por el chino y se sirve en una salsera.

Se corta en juliana la cebolla y el pimiento verde y se pocha, luego lo ponemos por encima de la salsa romesco previamente extendida por la masa y metemos al horno precalentado a 180 grados. Dejamos hornear una media hora veinte minutos.


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