Pizza vegana de trigueros, calabaza, tomate y queso de anacardos

Begoña Sáinz de Murieta
julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • Base de pizza
  • Calabaza
  • Espárragos triqueros
  • Tomate casero triturado
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para el queso vegano
  • 100g de anacardos
  • 200ml de agua
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de aceite de oliva

Preparación

Elaboramos el queso triturando todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una consistencia espesa.

Limpiamos los trigueros, cortamos en tres trozos y hervimos unos minutos en agua con sal. Retiramos y los hacemos a la plancha previamente salpimentados.

Cortamos la calabaza en tiras, y las freímos unos minutos en una sartén.

Distribuimos bien el queso por toda la base de la pizza y colocamos los espárragos, encima las tiras de calabaza y terminamos con el tomate.

Espolvoreamos con albahaca.

Metemos en el horno unos 15 minutos y a comer…


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