Cous cous con frutos secos

RiconudaReceta enviada por Publicado el miércoles 2 de mayo del 2012.

El cous cous es sémola de trigo seca. es un ingrediente esencial en el norte de África ya que no suele faltar en la dieta diaria de una familia corriente. es un alimento económico y dobla su tamaño una vez cocinado por eso es clave en la alimentación de pueblos del norte de África a demás de su alto contenido en hidratos de carbono.


Tiempo total:
6 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
1 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 taza de cous cous
  • 1 taza de agua
  • Pizca de sal
  • Pizca de curry en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lima
  • 1 bote pequeño de garbanzos precocidos.
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de orejones
  • 1 puñado de almendras laminadas o enteras
  • 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 pepino

Instrucciones

Lo primero es hacer el cous cous. ponemos un cazo al fuego y agregamos una taza de agua con una pizca de sal y la pizca de curry. en cuanto hierba , apagamos el fuego, añadimos la taza de cous cous, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. destapamos y añadimos el aceite de oliva y con la ayuda de un tenedor procuramos que los granos se vallan soltando. lo ponemos en un cuenco grande y dejamos que enfríe.

Mientras cogemos el resto de ingredientes, menos la lima y los garbanzos, y los cortamos en trozos pequeños. los añadimos al cous cous junto con los garbanzos y por último exprimimos la lima y le echamos el zumo por encima. corregimos de sal y aceite si es necesario.

Si os gusta la menta os aconsejo picar unas hojitas y ponerlas en la ensalada. !.


Arroz & otros Cereales |

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