Ensalada tibia de lentejas

Juana
abril 2012.

Plato rápido de lentejas


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 250 grs de lentejas
  • 1 cebolla grande
  • 1 morròn (pimiento) rojo
  • 2 tomates bien firmes (sin piel, ni semillas)
  • 1 manojo de perejil
  • Jugo de limòn , sal y pimienta a gusto

Preparación

Remojar 250 grs de lentejas una noche.

Hervirlas en abundante agua con sal hasta que esten tiernas y colarlas.

Picar bien pequeña una cebolla grande, 1 morròn (pimiento) rojo.

Picar un manojo de perejil.

Cortar en cubos dos tomates bien firmes (sin piel, ni semillas).

Mezclar todo aun cuando las lentejas esten tibias agregar jugo de limòn , sal y pimienta a gusto.


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