Preparación

Cortar el tofu en tajadas de 1cm de espesor.

Colocarlas en una fuente honda y bañarlas con la salsa de soja.

Tapar y marinar una hora en el refrigerador.

Retirar las semillas del pimiento.pelar las cebollas y la calabaza, pero no la berejena ni la papa. Cortar todas las hortalizas en trozos medianos.

Acomodarlas, en una bandeja grande. Rociar con el aceite de oliva, mezclar con la mano, salpimentar y esparcir de nuevo en la bandeja. Hornear a 220ºc hasta que los vegetales estén dorados y tiernos. Retirar el tofu del refrigerador y pasar cada tajada por las semillas de ajonjoli. A medida qe se rebozan, apoyarlas en una bandeja antiadherente humedecida con aceite. Pincelar con aceite. Hornear a 220ºc aprox 10 minutos hasta que las semillas se doren. Servir con los vegetales.