Rollitos de primavera de verduras con salsa de frutas

Aîda Gascón
noviembre 2007.

Los rollitos de primavera gustan a todo el mundo y son un buen recurso para fiestas o grandes banquetes.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
3

Ingredientes

  • para la masa:
  • 8 hojas de masa laminada de 45 x 30 cm
  • para el relleno:
  • 125 g de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cm de raíz de jengibre fresco picada fino
  • 90 g brotes de soja
  • 1 pimiento dulce verde en tiras
  • 60 g zanahorias en tiras finas
  • para la salsa:
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de raíz de jengibre picada fina
  • 1 cucharadita salsa de soja baja en sodio o shoyu
  • 3 cucharadas de tomate triturado y concentrado
  • 2 cebolletas picadas finas

Preparación

Podemos comprar la masa de los rollitos ya hecha. normalmente venden preparadas (en comercios de alimentos orientales o de productos naturales) unas láminas muy finas que están hechas con harina de arroz y que son específicas para rollitos de primavera.

Si queremos también podemos hacerlas nosotros mismos.

1. amasaremos 100 gr. de harina (con agua, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite). debe de quedar bien ligera para que pueda estirarse bien.

Dejaremos que repose esta masa unos 30 minutos como mínimo y luego con el rodillo estiraremos al máximo la masa.

Podemos recortar esa lámina en cuatro rectángulos o base para los rollitos.

2. en una sartén a fuego medio, sofreímos hasta que estén dorados los champiñones troceados, con el ajo, el jengibre, los brotes de soja, el pimiento y la zanahoria cortada a tiras.

Añadimos la mezcla en las hojas de la masa y dejamos templar. luego los enrrollamos uno a uno con cuidado y los freímos en uan sartén con poco aceite, a fuego medio.

Para la salsa, mezclamos bien todos los ingredientes y la servimos en un cuenco a parte.


Aîda Gascón

"Los que aseguran que es imposible no deberían interrumpir a los que estamos intentándolo". Thomas Alva Edison
http://www.AnimaNaturalis.org

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