Noodles de berenjena y miso

Like A Vegan
septiembre 2020.

¡Desde el interior de mi cerebro hasta tu plato, esta es una receta increíble!


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 berenjena grande, cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • ¼ tza de pasta de miso
  • ⅔ tza de salsa de soja
  • 3 cdas de jarabe de arce
  • 2 cdtas de aceite de oliva
  • ¼ cdta de aceite de sésamo
  • 1 cdta de vinagre de manzana
  • 200 g de tus fideos favoritos, cocinados según las instrucciones del paquete
  • 1 cebolla tierna en rodajas

Preparación

En una jarra pequeña, mezcle el ajo, el miso, la salsa de soya, el jarabe de arce, 1 cucharadita de aceite de oliva, el aceite de sésamo y el vinagre de manzana hasta que se combinen en un líquido turbio. Dejar de lado.

Calienta 1 cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén grande o wok, antes de agregar la berenjena.

Cocine la berenjena durante unos 5 minutos a temperatura alta, moviéndola para asegurarse de que se cocina de manera uniforme.

Una vez que la berenjena comience a oscurecerse y reducir su tamaño, agregue la salsa de miso.

Mezclar bien para cubrir la berenjena y llevar a ebullición, antes de reducir a fuego medio-bajo.

Deje cocinar por otros 20-30 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando. Cuando esté lista, la salsa será espesa y la berenjena muy, muy suave.

Agregue cuidadosamente los fideos escurridos a la sartén y mezcle suavemente con pinzas para cubrir.

Sirva inmediatamente con un montón de cebolleta cortada en rodajas.


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