Preparación

1. Prepara la mezcla mani/sésamo si no tienes.

2. Lava y corta en trocitos pequeños las hojas de menta y de cilantro y déjalas escurrir.

3. A continuación, lava los brotes de soja y escurrelos. corta la ensalada en laminas pequeñas y finas, ralla la zanahoria y el pepino. corta el tofu en rectangulos pequeños.

4. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. yo por mi parte caliento el agua en una olla y cuando esta hirviendo, echo los fideos de arroz y los dejo cocinar durante tres minutos.

Al escurrir los fideos pasalos por agua fría hasta que ya no estén calientes y déjalos escurriendo.

5. Prepara todos los ingredientes en un plan de trabajo y comienza a disponer los en los cuencos. coloca un puñado de fideos. por encima echa un pequeño puñado de cada verdura: zanahoria, brotes de soja, ensalada, pepino. en el medio cocola las dos hierbas aromáticas.

6. A este momento puedes calentar el aceite y freír los rollitos y el tofu hasta que estén dorados. cuando están listos déjalos enfriar un poco sobre una rejilla, corta los rollitos en 2 o 3 trozos según el tamaño y colocalos encima de las verduras así como los rectángulos de tofu.

7. Termina echando la preparación mani/sesamo y la cebolla frita.

8. Sirve el plato acompañado de un pequeño cuenco que contiene la salsa nuoc nam, cada quien la echa encima de su plato al comenzar a comer.