Niku Dango Vegetal

Nana Nasic
octubre 2010.

El niku dango, es un plato japonés parecido a las albóndigas tradicionales. Niku significa literalmente "carne" y dango "pelota". en este caso, os presento una variante vegana, con 0% sufrimiento!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
5

Ingredientes

  • 400 g. seitán picado o soja texturizada desmenuzada
  • 1/2 taza leche de soja
  • 1 cucharada pan rallado
  • 2 cucharadas cebollino picado
  • Sal y aceite
  • 4 cucharadas salsa de soja
  • 3 cucharadas mirin
  • 3 cucharadas agua
  • 3 cucharadas azúcar orgánica

Preparación

. En una sartén profunda colocar un poco más de 1 cm. de aceite y poner al fuego.

. En un bol mezclar bien todos los ingredientes para las albóndigas: seitán, leche de soja, sal, pan rallado y cebollino hasta que la pasta quede homogénea. Si está muy blanda se puede agregar un poco más de pan rallado y si cuesta de amasar, se puede agregar leche de soja.

. Con una cucharita tomar pequeñas porciones de la mezcla y usando las manos hacer bolitas de unos 2 o 2,5 cm. de diámetro. No deben ser tan grandes como las albóndigas normales.

. Colocar las bolitas en el aceite caliente. Cocinar unos minutos, dando vueltas a las albóndigas a la mitad de la cocción para que se cocine de ambos lados hasta que queden doradas.

. Una vez listas, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente.

. En una sartén aparte colocar la salsa de soja, el mirin, el agua y el azúcar. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y quede un poco espesa (como un caramelo líquido).

. Colocar en la sartén con la salsa las albóndigas. Menear bien para que queden completamente cubiertas de salsa. Retirar de la sartén y servir calientes.


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