Tonkatsu de tofu

Name: Tonkatsu de tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings

febrero 2021.

Una receta muy fácil a la que tengo mucho aprecio ya que fue uno de mis primero platos cuando trabajé en un restaurante japonés; de eso hace ya muchos años... en la que he dado mi versión vegana. jugosa, rica y mega crujiente. adoro! seguro la vas a adoptar.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

15 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

5 min.

Porciones:

Ingredientes

600 gr de tofu (150 gr por unidad).
no huevo: 100 gr de harina de garbanzos,
150 gr de agua
Sal,
especias al gusto: pimentón, orégano, pimienta, ajo, jengibre....
Un poco más de harina de garbanzos para rebozar
Panko. (puedes hacerlo tu mim@ con pan de molde triturado; no tiene que quedar polvo!)

Preparación

Cortar el tofu en filetes.

Realizar el no huevo con la harina de garbanzos, agua, sal y condimentos al gusto.

Triturar el pan.

Rebozar el tofu: 1 pasar por harina de garbanzos, 2 por el no huevo, 3 por el panko. reservar.

Realizar este proceso con el resto del tofu.

Freír con abundante aceite en una sartén o freidora, dejar que se dore.

Consejo: si quieres hacer un plato más equilibrado puedes acompañarlo con arroz (si es integral mejor que mejor) para tener el aporte de hidratos de carbono, unas verduritas salteadas: col, zanahoria, cebolla... para el aporte de fibras, vitaminas; ya que con el tofu tenemos un gran aporte de proteínas.

Cocina Oriental