Quinoa con pistachos y menta

Mireia GimenoReceta enviada por Publicado el jueves 28 de julio del 2011.

Plato de quinoa, fácil, rápido y económico! y se puede llevar como tupper. más recetas como esta en www.mireiagimeno.com


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 1 vaso de quinoa
  • 4 cucharadas de pistachos picados
  • 1 cucharada de menta fresca picada fina
  • 1 calabacín (cortado a láminas finas con un pelador y macerado con sal 30 min)
  • Una pizca de cúrcuma
  • Una pizca de sal

Instrucciones

1. Lavar la quinoa en un bol con agua frotando y tirando el agua 3 veces. Poner la quinoa en una cazuela, secarla removiendo rápidamente y tostarla ligeramente unos segundos. Añadir un vaso y medio de agua, la cúrcuma y la sal. Llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar durante 17 minutos.

Aclarar con agua fría en un colador para cortar la cocción y que nos quede al punto.

2. Añadir el zumo de 1/2 limón, la menta picada y los pistachos picados. Mezclar bien. Colocar en el plato con un aro, y rodear con las tiras de calabacín.

Notas:

Se le puede añadir zanahoria rallada, rúcula, rabanitos, semillas de girasol, etc


Visite la fuente original


Arroz & otros Cereales |

Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


El mejor budín vegano de mandarina ¡en sólo 2 pasos!

El mejor budín vegano de mandarina ¡en sólo 2 pasos!
Mar.veganfood
Publicada el lunes 25 de noviembre del 2019


Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche

Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche
Mar.veganfood
Publicada el martes 19 de noviembre del 2019


Pancakes de trigo sarraceno

Pancakes de trigo sarraceno
Mar.veganfood
Publicada el lunes 11 de noviembre del 2019


Pesto de cilantro y nueces

Pesto de cilantro y nueces
Mar.veganfood
Publicada el lunes 4 de noviembre del 2019


Dulce de leche de soja

Dulce de leche de soja
Mar.veganfood
Publicada el lunes 28 de octubre del 2019