Crema de Porotos de Soja y Jengibre

Danaesoto
enero 2011.

La crema de porotos de soja es de fácil preparación y queda muy rica, ideal como plato de fondo luego de una rica ensalada.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Para el Remojo:
  • 2 tazas de porotos de soja
  • Agua suficiente para remojarlos
  • Para la crema:
  • 400 grs de zapallo (calabaza)
  • 2 cdas. Jengibre molido
  • Pizca pimienta blanca molida
  • Sal al gusto
  • Aceite de canola
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 lt agua cocida

Preparación

Primero dejamos remojando los porotos de soja el día anterior.

Una vez que lleven como mínimo 12 hrs de remojo los ponemos a cocer por al menos 3 horas a fuego medio-alto.

Cuando estén blandos, los sacamos, enjuagamos con agua fría y escurrimos.

En una olla ponemos a cocer el zapallo, una vez listo lo escurrimos y molemos ligeramente con un tenedor.

En la juguera o una trituradora, ponemos los porotos de soja y el zapallo con agua, moler hasta que quede muy fino, una vez listo el proceso, pasamos por cedaso.

Ponemos todo en una olla y agregamos los aliños, el ajo picado muy pequeño, si gustan pueden agregar cebolla en cubitos sofrita, calentar un poco a fuego lento y listo!!.

Una rica crema para disfrutar.


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