Guiso de garbanzos al curry

Jaime Posada
junio 2021.

Un plato de cuchara rico, con un sabor a coco suave que además es muy completo


11
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
70 min.
Preparación:
40 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 gr de garbanzos
  • 150 gr espinaca fresca o congelada
  • 100 gr de leche de coco
  • 50 gr de pasas
  • 1 cdita de cúrcuma
  • 1 cdita de sal

Preparación

Dejar los garbanzos 24 horas antes en remojo, si no has podido usa un bote de garbanzos cocidos, en ambos casos deshechar el aguafaba.

Cocer los garbanzos entre 25 y 30 min, hasta que estén blandos. en olla exprés es eso, en thermomix 40min.

Cuando ya estén casi terminados los garbanzos, 10 min antes, comenzar a cocinar las espinacas con un chorrito de aceite de oliva o de coco (es algo menos sano). incorporar la cúrcuma y la sal. si son congeladas, dejar descongelar unas horas antes y cocinar apenas 3 minutos.

Cuando ya estén las espinacas casi cocinadas, incorporar las pasas y la leche de coco.

Casi al final incorporar los garbanzos.

Idea de presentación, en un bowl con algunas semillas crudas.

A disfrutar.


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