Preparación

Freír la harina junto con la mantequilla sin que se queme, agregar el tomate rojo batido junto con el tomate, la cebolla, el ajo, el chile, la sal y el orégano.

Agregar el caldo de verduras, el vino blanco, el laurel, el ajo en polvo y un poco de paprika, además de las patatas, zanahorias y calabacín troceados.

Dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos y añadir el aguacate picado, los garbanzos cocidos y el arroz. Cuando el arroz esté hecho, ya se puede servir.