Sopa fría de Aguacate con Coco

Xira Méndez
septiembre 2005.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 300 g de pulpa de Aguacate
  • 2 tazas de caldo de vegetal
  • 2 tazas de agua de Coco
  • 1 Chile serrano sin semillas y picado (puede sustituir por salsa de tabasco)
  • 1 cucharadita de semillas de Cilantro
  • 1 vaso de leche de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Coco fresco rallado o picado

Preparación

Aplaste deje licuada la pulpa de aguacate con la ayuda del caldo y el agua de coco; añada el chile, las semillas de cilantro y la leche de soja.

Sazone con sal y pimienta. Sirva esta crema fría, coco rallado o picado


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