Hamburguesas de quinoa sin harina

Samilanin
septiembre 2010.

¿Sabías que la quinoa nos proporciona los 21 aminoacidos escenciales? Es un alimento perfecto. Te invito a probar esta receta facilísima y super nutritiva, sin harina. ¡Qué la disfrutes!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
20

Ingredientes

  • 1 puerro chico
  • 1 cebolla de verdeo chica (cebollin)
  • 1 cebolla chica
  • 1 zanahoria chica
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 calabaza
  • 1/2 kg de quinoa
  • 1/2 kg de avena arrollada
  • 4 cucharadas de gluten (si no consiguen harina integral es una opcion)
  • Provenzal seco (ajo y perejil)
  • 1/4 taza de aceite de girasol.
  • Sal
  • Pimienta
  • opcional: semillas molidas de girasol, chia y sesamo

Preparación

1) Moler: puerro, cebolla, cebollin, zanahoria, ajo, calabaza.

Reservar.

2) Lavar bien la quinoa y hervirla (esta lista cuando vemos el hilito blanco, preferentemente agregar la sal una vez cocida). Reservar.

3) Mezclar la avena con el resto de los ingredientes secos mezclar bien , agregar el aceite y agregar un poco de agua para que se haga una pasta (que no rebase mucho de la avena).

Mezclar las 3 partes formandose una pasta.

Aceitar la asadera y armar las formas de hamburguesas.

Sugerencia: no hacerlas muy altas para que queden crocantes por fuera y se doren, para poder darlas vuelta sin que se rompan.

¡Riquísimas!


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