Milanesas de berenjenas al tofu

Maryfer_maestra
julio 2010.

Esta receta es una variante muy simple de la milanesa de berenjena para cuando estamos apurados, con mucho apetito y con poco tiempo. Y para tener en cuenta el pan rallado que se rebozará lleva semillas de girasol, sésamo, lino y avena.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • Agua cantidad necesaria
  • Sal marina 1cda
  • Mostaza en grano 1 cda.
  • Pimienta negra 1cda chica
  • Pan rallado condimentado
  • Tofu cantidad necesaria
  • 2 tomates grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil cantidad necesaria

Preparación

Lavar las berenjenas, cortarlas en finas láminas y dejarlas a hervir en agua con un poco de sal hasta que estén blandas, una vez cocidas pasarlas por el pan rallado y condimento (mostaza, ajo, sal, perejil, pimienta). Colocarlas en una fuente para el horno previamente aceitado, cocinarlas con rocío vegetal de ambos lados. Reservar.

Aparte, dorar la cebolla morada y luego agregar el tomate picado en cuadraditos. Ésta salsa se coloca sobre las milanesas y el tofu finalmente antes pasado por aceite y ajo picado fino.


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