Preparación

1. caliente el horno a 190º c y coloque una fuente del horno en el centro del mismo.

2. haga hervir las patatas unos 6-8 minutos hasta que estén casi cocidas. hierva el resto de las verduras sólo 2-3 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén casi tiernas. escúrralas, páselas por agua fría y déjelas enfriar. escúrralas bien y séquelas.

Mezcle la mantequilla con la menta, la sal y la pimienta. corte la masa formando cuatro circunferencias de 25 cm. con la ayuda de una paella o de una tapa. untelas bien con aceite.

3. reparta una cuarta parte de las verduras sobre un lado de cada una de las circunferencias. ponga un poco de la mantequilla a la menta encima de la verdura y doble la masa sobre ella haciendo presión sobre los bordes. unte los bordes con un poco de aceite y déle la vuelta asegurando que quede bien cerrada.

Haga 4 paquetes de esta forma. untelos con el resto de aceite y póngalos en el horno de 12- 15 minutos hasta que la masa esté dorada. sirva inmediatamente.