Preparación

En una picadora, triturar las almendras, las avellanas, la polenta y el azúcar hasta convertirlo en polvo. Mezcla con la harina de trigo y la levadura.

En un cuenco, mezclar el yogurt y la margarina batiendo. Añadir el ron y la esencia de vainilla.

Incorporar la mezcla seca a la mezcla húmeda (la de harina a la de mantequilla) poco a poco, añadir el resto de los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea, cremosa y densa. Untar un molde con margarina, espolvorear un poco de harina y verter la mezcla.

Hornear a 180º durante 30 /40 minutos. Tras ese tiempo, dejar enfriar y servir con azúcar glass encima. y ya solo queda… ¡disfrutarlo!.