Preparación

- Machacar los ajos, una hoja de albahaca y unirlos al aceite con un poquito de sal

- Cortar las berenjenas en tajadas y untarles esta mezcla de aceite. Pasarlas por la plancha caliente y cololarlas en una bandeja

- Licuar los tomates y cocinarlos 5 minutos con la pimienta, una hoja de albahaca, pasta de tomate y la sal

- En un molde colocar una capa de berenjenas, y cubrirlas con salsa de tomate. Repetir éste procedimiento las veces que quiera terminar con una capa de berenjenas

- Hornear de 10 a 15 minutos

Se puede acompañar con ensalada de lechuga.