Carpaccio de calabacín

Cdecocina
julio 2009.

Esta receta no puede ser más fácil de hacer, sólo hay que tener habilidad para cortar el calabacín muy finito.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 calabacín mediano
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de módena
  • Azúcar moreno

Preparación

Lavar bien el calabacín y secar. cortar a lo largo en rodajas lo más finas posible (si tenéis una mandolina, sería ideal). colocar en un recipiente plano de vidrio y regar con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre de módena y una cucharada de azúcar moreno. salar y salpimentar. tapar con papel film y dejar en la nevera toda la noche. al día siguiente el calabacín habrá absorvido los sabores y estará delicioso. es un buen acompañamiento para cualquier plato.


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