Fricasse de verduras

Adda De Chiara
octubre 2010.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 taza de aceite
  • 2 atados de acelga
  • 600 grs de chauchas
  • 2 cda de jengibre picado (sustituir por rallladura de limon)
  • 1 pimiento morron rojo
  • 500 grs de tomate
  • 1 taza caldo de verdura
  • 2 cda de perejil picado
  • Laurel tomillo

Preparación

Cocinar las chauchas en agua caliente con sal dejándolas crocantes enfriar rápidamente en agua fría y reservar.

Picar cebolla, morrón, ajo . cortar tomate pelado en cubitos.

En una cacerola poner 2 cuch de aceite y saltear la cebolla y el morrón, luego agregar los otros ingredientes y el jengibre.

Saltear las hojas de acelga lavadas y picadas en la cacerola y dejar cocinar.

Agregar las chauchas , una hoja de laurel un poco de tomillo y una taza de caldo.

Cocinar a fuego mediano 15 minutos.

Se puede acompañar con arroz blanco.

Antes de servir espolvorear con perejil picado.

Nota: se conserva en heladera unos días y también congelado.

Descongelar a baño maría y dar un golpe de horno.


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