Puchero vegetariano

CeciliaReceta enviada por Publicado el lunes 11 de mayo del 2009.

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Puchero vegetariano


Tiempo total:
100 min.
Preparación:
60 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1/2 kilo seitán
  • 1 taza porotos pallares cocidos y/o garbazos
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 2 puerros
  • 1/2 repollo blanco
  • 3 ramas de apios
  • 1 papa grande
  • 1 batata grande
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/2 calabaza
  • 2 zanahorias
  • 2 ramitas de romero y tomillo preferentemente fresco
  • 1 ramito de perejil
  • Pimienta negra molida a gusto
  • Sal de mar a gusto

Instrucciones

En una cacerola grande rehogar con el aceite:

Las cebollas cortadas en cuartos, los puerros en juliana, las zanahorias cortadas en tercios y

El ajo cortado a la mitad.

Salpimentar y mezclar.

Agregar la papa y batata peladas y cortadas en mitades, la calabaza cortada en trozos grandes

Los apios enteros y el resto de los ingredientes (por último el seitán cortado en trozos).

Agregar agua hasta cubrirlos en fuego moderado sin revolver mucho, hasta que todo en su punto ( no dejar que se rompan ni dezmenuzcan las papas ni la calabaza)

Servir y espolvorear con perejil fresco bien picado.


Caldos, Sopas & Cremas |

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