Crema de guisantes y apio

El Delantal Verde
febrero 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 200 gr guisantes (frescos o congelados)
  • 50 gr apio
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 Patatas
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • Leche vegetal o tofu
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

En una olla pon a rehogar, a fuego lento, la cebolla picada muy fina hasta que esté transparente y dorada.

Limpia el apio de las hebras más duras y añádelo. Dale unas vueltas para que se haga un poco.

Pela las patatas y trocéalas, y limpia los guisantes de sus vainas si son frescos. Agrégalo todo a la olla, y echa también el caldo y un poco de sal. Tapa la olla y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que esté todo blando.

Retira del fuego y pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave y homogénea. Echa un poco de leche vegetal o un trocito de tofu, y sigue batiendo hasta mezclarlo bien.

Sirve muy caliente con pan tostado o frito.


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram