Tabboulé libanés

Ivana Kusman
enero 2009.

Se trata de un plato antiquísimo mediante el cual se podía comer trigo sin haberlo previamente molido en harina y puesto a fermentar para hacer panes (el grano en estado natural no es asimilable por el estómago humano). el burgul se puede comprar ya preparado en algunas tiendas de dietética, y para la primera vez, es mejor probar con uno de grano fino.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 85 grs (1/2 taza) burgol fino
  • 2 tomates maduros, en cubos
  • 2 cdas perejil picado
  • 2 cdas hojas de menta picadas
  • 1 cebollín picado fino
  • 2 cdas jugo de limón
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1/2 cdita sal
  • Pimienta negra , recién molida
  • Tomates cherry y aceitunas negras para decorar

Preparación

En un colador fino colocar el burgol, lavar varias veces bajo el chorro de agua fría y transferir a un bowl. cubrir con 1¼ tazas de agua fría y dejar remojar 30 minutos.

Luego, escurrir bien y colocar en una fuente de servir grande.

Agregar los tomates, perejil, menta y cebollín; mezclar y reservar.

En otro bowl pequeño colocar el jugo de limón y verter, revolviendo, el aceite hasta incorporar.

Agregar la sal y pimienta a gusto. verter en la fuente reservada con el tabboulé; revolver cuidadosamente y servir decorado con tomates cherry y aceitunas.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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