Ensalada de tofu, brócoli, arroz y salsa de maní

Ivana Kusman
febrero 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu firme cortado en pequeños trozos
  • 1 Cda de aceite de maní o de canola
  • 2 cditas de salsa de soja
  • 2 cditas de mirín
  • Brócoli al vapor
  • 1 zanahoria pelada y rallada
  • 1 taza de arroz seco
  • salsa:
  • 1 / 4 taza de maníes
  • 1 / 4 taza de agua (o leche de coco)
  • 1 Cda de azúcar
  • 1 Cda de salsa de soja
  • 1 Cda de vinagre de arroz
  • 1 Cda de aceite de chili
  • 1 pizca sal

Preparación

Cocinar el arroz.

Mezclar los ingredientes de la salsa hasta que quede suave y reservar.

Freír el tofu en el aceite a fuego alto hasta que quede dorado de ambos lados.

Mezclar la salsa de soja y mirín juntos y verter sobre el tofu, mezclando bien.

Poner sobre un plato el arroz, agregar el brócoli, tofu, zanahoria, y maní picado.

Rociar con la salsa y servir.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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