Preparación

Sofría la cebolla en una olla grande con la mitad de la margarina hasta que esté vidriosa.

Añadir los champiñones y el ajo, junto con el romero y saltear hasta que los hongos estén tiernos.

Añadir el pimiento y el caldo vegetal.

Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Hacer un puré con la preparación anterior.

Añadir el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Servir con un poco de yogurt de soya y perejil picado.