Preparación

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.

Añadimos aceite a una olla y pochamos la cebolla.

Cuando se ponga transparente añadimos el caldo de verduras, el coñac, la mostaza, la sal, la pimienta, las especias y la levadura.

Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante 15 minutos.

El pan y el queso es opcional, puedes añadirle uno, otro, los dos o sola, está igual de buena.

Ponemos la sopa en cuencos, añadimos el queso y el pan, si está recien hecha y caliente, servimos directamente, si no, metemos al microondas o al horno, para que se caliente.