Sopa de manteca de maní

Ivana Kusman
mayo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 taza de manteca de cacahuate (maní)
  • 2 Cdas de aceite
  • 1 / 2 cdita de pimienta roja
  • 1 Cda de jengibre fresco rallado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 1 Cda de extracto de tomate
  • Tabasco
  • Pizca de sal
  • 1 Cda de azúcar
  • 100 gramos de brotes de garbanzo verde

Preparación

Calentar el aceite en una sartén.

Añadir la cebolla y saltear hasta que esté transparente.

Añadir el ajo y cocer hasta apenas dorar.

Añadir el caldo de verduras y la mantequilla de maní, mezclar bien.

Añadir el extracto y especias y dejar que se cocine a fuego lento hasta que se caliente.

Condimentar con sal, tabasco y una pizca de azúcar.

Justo antes de servir agregar los brotes, no cocinarlos brotes para que no pierdan su crocantez.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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