Sopa cremosa de col crespa

Ivana Kusman
febrero 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 / 2 taza de lentejas verdes
  • 1 / 2 taza de quinoa
  • 1 / 2 cebolla picada fina
  • 4 Cdas de aceite de oliva
  • 1 col crespa pequeña
  • 5 tazas de agua
  • Especias
  • 1 Cda de comino
  • 1 / 2 cdita de curry en polvo
  • 1 cubito para caldo de verduras
  • 3 Cdas de tahini
  • 2-3 cdas de tamari o salsa de soja

Preparación

Lavar la col rizada y quitarle los tallos.

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio, y agregar la cebolla, quinoa y lentejas.

Cocer durante unos minutos, agregar las especias y la col rizada.

Mezclar bien.

Añadir el agua y el cubito y llevar a ebullición.

Cubrir y bajar el fuego.

Cocinar (a fuego lento) durante 35-40 minutos.

Poner la sopa caliente en un procesador de alimentos o licuadora.

Añadir tahín y tamari a gusto.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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