Curry de coliflor

Ivana Kusman
septiembre 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1/4 taza aceite
  • 1 cdita jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo majado
  • 1/2 cdita cúrcuma, de cilantro y de comino molidos
  • 1/2 cdita semillas de mostaza blanca
  • 1/4 cdita pimienta de cayena
  • 1 coliflor mediana, limpia de hojas y cortada en ramilletes
  • 1 y 1/4 tazas agua o de caldo de verduras
  • 1 taza guisantes congelados
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 cdas perejil picado
  • 1/2 taza anacardos tostados u otro tipo similar de fruto seco

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee ligeramente el jengibre, el ajo y las especias sin dejar que se doren.

Agregue la coliflor y el agua, remuévalo todo y póngalo a hervir. tape la cacerola y déjelo cocer todo hasta que la coliflor esté tierna, unos 10 min.

Incorpore removiendo los guisantes, los tomates y el perejil y déjelo cocer todo sin tapar hasta que los guisantes estén tiernos, unos 4 o 5 min. añada los frutos secos y sírvalo todo sobre un lecho de arroz integral al perejil.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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