Arroz con algas y verdura valenciana

AdHucReceta enviada por Publicado el domingo 29 de agosto del 2004.

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Una adaptación vegetariana, con arroz integral ecológico, algas y verdura valenciana, de la tradicional paella.


Tiempo total:
26 min.
Preparación:
1 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Judias verdes medio cuarto de kg.
  • Pimiento rojo y verde al gusto.
  • Unos ajos al gusto.
  • Un tomate mediano picado no muy fino.
  • Algas kombu, wakame y arame
  • Arroz integral o semi integral pero siempre ecológico Un vaso de arroz por persona.
  • Dos pastillas de caldo vegetal.
  • Aceite de oliva medio vaso pequeño
  • 3 vasos de agua por cada de arroz.
  • Un poco de sal.

Instrucciones

Trocear la judia verde y el pimiento rojo.

Poner una sartén o paella (=sartén típica valenciana) al fuego con aceite de oliva.

Añadir la verdura al fuego, y sofreirla a fuego lento, pero sin hacerse mucho. El tomate puede sofreirse al final, ya que es lo que menos tiempo necesita, y no muy frito.

Añadir el agua que cubra la sartén o paella sin salirse y poner fuego mas fuerte para que cuezca. Añadir un puñadito o pizca de algas arame, unos trocitos de alga kombu y un trozo de alga wakame en el agua. Y una pastilla o dos de caldo vegetal, al gusto.

Probar el caldo y rectificar de sal, si es necesario.

En cuanto cuezca se puede echar el arroz.

Se remueve y luego se deja cocer durante el tiempo necesario, según sea arroz integral (unos 40 minutos), o semiointegral (unos 25 minutos), consultando el paquete.


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