Arroz con algas y verdura valenciana

Name: Arroz con algas y verdura valenciana
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 4 servings

AdHuc

agosto 2004.

Una adaptación vegetariana, con arroz integral ecológico, algas y verdura valenciana, de la tradicional paella.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

26 min.

Preparación:

1 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

Judias verdes medio cuarto de kg.
Pimiento rojo y verde al gusto.
Unos ajos al gusto.
Un tomate mediano picado no muy fino.
Algas kombu, wakame y arame
Arroz integral o semi integral pero siempre ecológico Un vaso de arroz por persona.
Dos pastillas de caldo vegetal.
Aceite de oliva medio vaso pequeño
3 vasos de agua por cada de arroz.
Un poco de sal.

Preparación

Trocear la judia verde y el pimiento rojo.

Poner una sartén o paella (=sartén típica valenciana) al fuego con aceite de oliva.

Añadir la verdura al fuego, y sofreirla a fuego lento, pero sin hacerse mucho. El tomate puede sofreirse al final, ya que es lo que menos tiempo necesita, y no muy frito.

Añadir el agua que cubra la sartén o paella sin salirse y poner fuego mas fuerte para que cuezca. Añadir un puñadito o pizca de algas arame, unos trocitos de alga kombu y un trozo de alga wakame en el agua. Y una pastilla o dos de caldo vegetal, al gusto.

Probar el caldo y rectificar de sal, si es necesario.

En cuanto cuezca se puede echar el arroz.

Se remueve y luego se deja cocer durante el tiempo necesario, según sea arroz integral (unos 40 minutos), o semiointegral (unos 25 minutos), consultando el paquete.

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