Preparación

Hervimos el arroz durante unos 15 minutos. dependiendo de la temperatura del fuego estará listo antes o después.

Pelamos y cortamos el pepino en trozos pequeños. cortamos los tomates y las endivias.

En un bol grande mezclamos el arroz, el pepino, los tomates, las endivias, el maíz dulce, las pipas de girasol y calabaza y las semillas de sésamo. servimos en tres platos.

Cortamos en aguacate a tiras – o como más nos guste – y lo ponemos encima de la ensalada.