Sopa especiada

Ivana Kusman
junio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 1 lata pequeña de garbanzos
  • Diversas verduras frescas (zanahorias calabacines
  • 2 / 3 cdita de albahaca
  • 2 / 3 cdita de orégano
  • 2 / 3 cdita de paprika
  • 2 / 3 cdita de romero
  • 1 sobre de extracto de tomate
  • 1 lata de tomates
  • 1 / 2 taza de pasta para sopa
  • Tabasco
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

Saletar el apio en el aceite de oliva.

Agregar la cebolla y ajo y cocinar hasta que estén blandos.

Lavar y cortar todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado, añadirlos a la olla.

Añadir el agua, los tomates, sal, pimienta y hierbas.

Cocinar a fuego lento por 30-45 min.

Añadir el extracto de tomate y un poco de agua si la sopa parece demasiado espesa.

Agregar la pasta y cocinar hasta esté al dente.

Condimentar al gusto con sal, pimienta, tabasco y jugo de limón.

Sirva con una bonita costra de pan.

Si tiene queso parmesano soja, puede espolvorear un poco en la parte superior como usted sirve.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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