Empedrat de Garbanzos

Yamira Bailo
mayo 2004.

El "empedrat de cigrons" es una riquísima ensalada catalana. Ésta es una variación de la original, que contiene carne. A la receta original de mi madre le he cambiado algún ingrediente para darle mi toque personal, ¡hacedlo vosotros también!

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos cocidos.
  • 2 tomates de ensalada troceados.
  • 1 pepino troceado.
  • 1 cebolla dulce cortada en aros finos.
  • 1 pimiento rojo a tiras muy finitas.
  • Perejil picado.
  • 1 cucharada de salsa de soja tamari.
  • El zumo de un limón.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación

En una ensaladera mezclar todos los ingredientes.

Preparar una vinagreta con el zumo de limón, el aceite y la salsa de soja y aliñar con ella la ensalada.

Frijoles & Legumbres
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