Ceviche de coliflor y rábanos

Name: Ceviche de coliflor y rábanos
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings

Conigm4

octubre 2012.

Es un plato frío delicioso, nutritivo y saludable.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

24 min.

Preparación:

20 min.

Cocción:

4 min.

Porciones:

Ingredientes

1/4 cebolla morada picada finamente
Jugo de 3 limones
1 manojo de cilantro finamente picado
1/4 taza aceite de olivo
1 manojo de rabanitos picados con unas cuantas de sus hojas
1 coliflor pequeña separada en tallos pequeños
1/2 taza frijoles de soya cocidos (edamame)
3 cucharadas de catsup

Preparación

Se mezcla el jugo de limón con el aceite de olivo y se salpimenta, se agrega el cilantro con la cebolla y se deja reposar, mientras se blanquea la coliflor en agua hirviendo por 30 segundos y se enjuaga con agua fria, se agrega a la marinada con los rabanitos y la catsup. Se come con tostadas o galleta saladas.

Platos principales