Ensalada de kiwi, soja y tomatitos

Diana Rodríguez
septiembre 2003.

Una ensalada que cubre con crece nuestras necesidades diarias de vitamina C


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 4 kiwis
  • 150 g de brotes de soja
  • 12 tomates pequeños
  • 150 g de lechuga
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 nabo pequeño
  • 160 g de tofu
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Después de mezclar los brotes de soja con la lechuga previamente lavada, secada y cortada muy fina, se agregan al mismo recipiente el nabo mondado y rallado, el tofu cortado en dados, los cuatro kiwis troceados y los tomates cortados en cuartos.

Se añaden a continuación el pimiento amarillo cortado en tiras, el aceite de oliva en frío y la sal, mezclando bien todos los ingredientes.

La ensalada ya está lista para servir en la mesa.

Quienes lo deseen pueden elaborar esta ensalada añadiendo apio blanco y sustituyendo la lechuga por repollo.


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