Lemon curd vegano

Mar Vegan
enero 2022.

Preparé un lemon curd vegano y el resultado es una bomba. Les comparto esta receta de tarta con base raw y 100% gluten free si te gustan los cítricos, no dudes en hacerla


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • Crema lemon curd:
  • 3 limónes (jugo de 3
  • Ralladura de 1)
  • 200gr de leche de coco (bien cremosa)
  • 160gr de azúcar
  • 100gr de tofu blando
  • 50gr de manteca vegana
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 40gr de almidón de maíz
  • base:
  • 1 tza de frutos secos
  • ½ tza de dátiles despipados
  • Pizca de sal
  • 1 cda de aceite de coco
  • ½ tza de semillas

Preparación

Procesar todos los ingredientes de la base. si son muy secos los dátiles, te recomiendo dejarlos 20’ en agua caliente y luego escurrirlos antes de usar. acomodar y prensar en una cintura de torta o en el molde que quieras. llevar al frío 2 horas. mientras tanto, licuar todos los ingredientes del curd y cocinar en una olla a fuego medio bajo hasta que espese. cuando veas borbotones contá 2’ y luego apagá el fuego. nunca dejes de revolver. volcar por encima de la base y llevar nuevamente al frío. decorar con ralladura de lima o limón.


Mar Vegan

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

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