Arroz con leche con cerezas

Attila Hildmann
abril 2013.

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo. Y sí, se puede hacer vegano cambiando la leche de vaca por cualquier leche vegetal.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
75 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
70 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Para el arroz con leche:
  • 200 gr de arroz redondo
  • 450ml de leche de avena
  • 20 gr sirope de Agave
  • 1 cucharada de vainilla en polvo.
  • Para las cerezas:
  • 40gr sirope de Agave
  • 1/2 cucharada de Agar-Agar (gelatina vegetal).

Preparación

Hervir a fuego lento el arroz con la leche de avena y la vainilla durante 70 minutos y remover de vez en cuando. Endulzar con el sirope de ágave y añadir algo más de leche si es necesario para que quede más cremoso.

Mientras tanto cocinar las cerezas con sirope de ágave y colar el jugo resultante. Mezclar la gelatina vegetal con tres cucharadas soperas de agua fría, añadirle el jugo de cereza y calentarlo brevemente. Agregarlo a las cerezas.

Servir en un vaso alternando las capas de arroz con leche con las cerezas.


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