Chả cốm Hà Nội

Miriam Rodríguez
septiembre 2021.

La receta que os traigo hoy es típica de vietnam. está hecha con arroz verde, llamado “com”. su tono verde se debe a que se cosecha cuando aún no ha madurado, el resultado es un arroz similar a delicados brotes. se cosecha a principios de otoño y tras su recogida, se tuesta en seco y es machacado, de ahí que sea tan fino.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 g. soja texturizada hidratada
  • 1 cda. harina de maíz
  • 50 g. de arroz verde
  • 2 cdta. sal
  • ½ cdta. pimienta negra
  • ½ cdta. cebolla seca
  • 1 cda. salsa de soja
  • 2 cdas. de aceite

Preparación

En una procesadora, triturar todos los ingredientes excepto el arroz. añadir el arroz verde y mezclar.

Formar tortitas y freír en abundante aceite. ¡a disfrutar!.

Nota: Para hidratar la soja texturizada, la he puesto a reposar durante 1 hora en 1 litro de caldo de verduras y 2 cucharadas de salsa de soja.


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