Porra de patatas

Miriam Rodríguez
enero 2021.

He hecho uno de los platos más top de la gastronomía malagueña: la porra de patatas. os paso mi receta familiar, espero que os guste.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas cortadas en rodajas
  • 1 rebanada de pan
  • Azafrán en hebra o colorante alimentario
  • 1 vaso de agua
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

Preparación

Freír las patatas en abundante aceite. reservar.

Por otro lado, freír las cebollas cortadas en trocitos, los ajos y la rebanada de pan, todo por separado.

En un vaso de batidora poner la rebanada frita, el ajo frito y las cebollas, junto con la sal, el azafrán un chorreón de vinagre y el vaso de agua. triturar.

Llevar a ebullición la mezcla y cuando hierva un poco echar las patatas y dejar a fuego medio para que se mezclen los sabores.


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