
Pizza con masa de porotos y pimentón

Les comparto mi versión de pizza mucho más saludable, ideal para sumar #legumbres y tener otras opciones! yo la hice con porotos blancos, podes usar también negros o adzuki.
Ingredientes
- 2 tzas de porotos blancos cocidos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 5 cucharas soperas de almidón de maíz (maicena) o harina de arroz
- Condimentos a elección
- Para el topping:
- Salsa de tomate
- Queso vegano
- Aceitunas, tomates secos, rúcula, etc
Preparación
.dejar en remojo los porotos blancos durante toda la noche o por lo menos durante 8 horas, luego descartar el agua del remojo y cocinar en agua nueva hasta que esten blandos. Una vez tibios quitarles la pielcita.
.aparte, cortar la cebolla y ajo y saltear con un chorrito de aceite de oliva.
. colocar los porotos, cebolla, ajo y la maicena en la procesadora, agregar los condimentos a elección y mixear hasta que quede una pasta.
. pincelar con aceite de oliva (o rocío vegetal) una pizzera y colocar la mezcla presionando con una cuchara para que quede pareja.
. llevar a horno 180°c durante 15 a 20 min.
. agregar la salsa y el queso vegano y dejar unos minutos mas en el horno.
. sumar los toppings que mas te gusten y a disfrutar!!!???.