Preparación

Cogemos las patatas enteras, las lavamos bien y les hacemos varios cortes paralelos muy juntitos unos de otros.

Las envolvemos en papel de aluminio sin secar y horneamos unos 30 minutos a 180 grados.

Pasado este tiempo, meteremos en las ranuritas lonchitas de queso para que fundan o bien habremos fundido el queso previamente y lo vertermos entre los cortes.

Las metemos nuevamente en el horno unos 5 - 10 minutos (dependiendo del horno) o hasta que veamos que el queso se ha fundido casi del todo.

Emplatamos y vertemos por encima veganesa y aceite de ajiperejil. (el toque del ajo le da un sabor ideal).

Aceite de ajiperejil:

En un vaso mezclador pondremos aceite de oliva, un diente de ajo grande (o más, dependiendo de cuánto nos guste el ajito) y perejil fresco y sal. batimos. Ponemos en un biberón y listo.

Queso fundido: yo uso biolife por su sabor y como funde. lo ideal para obtener un queso cremoso y fundido, es poner en un recipiente un poquito leche vegetal neutra sin azúcares añadidos, añadir el queso y a temperatura baja ir fundiendo sin parar de remover. Cuando veamos que se pone cremoso apartar y listo. Es importante no usar mucha leche, lo suficiente para fundir sin que se pegue al recipiente.