Ensaladilla vegana con salsa verde

abril 2019.

La ensaladilla es uno de los platos más típicos de la gastronomía española , es fácil de hacer y además adecuado para cada momento o celebración entre amigos . es un plato muy nutritivo con una gran fuente de vitaminas procedentes de las verduras .

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

5 patatas medianas
2 zanahorias
Media tza de guisantes
1 tza de aceite de oliva
1 cdta de zumo de limón
½ tza de bebida de soja
1 pizca de sal
Un puñado de perejil fresco
1 diente de ajo

Preparación

Pelar las patatas y las zanahorias y ponerlas junto con los guisantes en una olla de vapor hasta que estén blandas .

Mientras cocemos las verduras preparamos nuestra mayonesa vegana y para ello introducimos en el vaso de la batidora la bebida de soja y el zumo de limón, mezclamos unos segundos y sin parar de batir vamos agregando el aceite de oliva hasta notar que espesa e incorporamos la sal .

Una vez estén listas las verduras , troceamos las patatas y las zanahorias en trocitos pequeños y los mezclamos todos junto con los guisantes y la mayonesa vegana .

Preparamos la salsa verde con el perejil fresco , el diente de ajo y el aceite batiendo unos segundos .

Esta salsa la utilizaremos en el momento de servir nuestra ensaladilla .

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