Preparación

Precaliente el horno a 100 C.

Forre 1 bandeja para hornear grande o 2 pequeñas con papel de horno.

Corta una berenjena por la mitad a lo largo y reserva la mitad para otros usos. Luego, corta la berenjena restante por la mitad a lo largo una vez más para tener dos piezas largas y delgadas.

Use un cuchillo afilado o una mandolina para cortar en tiras muy finas (que se asemejen al tamaño / forma del tocino). Deben ser más gruesas que un papel. Dejar de lado.

Haga la salsa agregando aceite de oliva, tamari, salsa Worcestershire, jarabe de arce, humo líquido o sal ahumada, pimentón, sal marina, ajo en polvo y pimienta negra en un tazón pequeño y batiendo para combinar.

Use un cepillo (o una cuchara) para untar ambos lados de las rodajas de berenjena con salsa. Disponga en una sola capa en la bandeja para hornear y espolvoree con más pimienta negra.

Hornee durante 20-30 minutos o hasta que la berenjena tenga un color rojo intenso, parezca seca y esté ligeramente crujiente. Si es necesario, aumente el fuego a 120 C al final si no está crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Se volverá crujiente cuanto más se enfríe.