Hamburguesas con salsa de alcachofas y espinacas

Kristin's Kitchen
mayo 2020.

Está llena de espinacas, alcachofas, ajo y cebolla asados, garbanzos, arroz integral y, por supuesto, queso vegano.


11
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 300gr de espinacas picadas congeladas
  • 420gr de garbanzos, escurridos y secos
  • 400 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y secos
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla dulce grande, cortada en cuartos
  • 3/4 tza de arroz integral cocido, enfriado
  • ½ tza de queso parmesano rallado vegano
  • 3 cdas de harina para todo uso
  • Pan rallado
  • ½ cdta de sal
  • 115grs de queso crema vegano
  • Salsa blanca vegana
  • Pan para las hamburguesas

Preparación

Precaliente el horno a 200 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Descongele la espinaca el día de antes si es posible para que suelte todo el agua

Agregue los garbanzos, los dientes de ajo enteros y las rodajas de cebolla a la bandeja para hornear y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta

Cocine durante aproximadamente 25 minutos: los garbanzos deben estar crujientes y las cebollas y el ajo suavizados. Dejar enfriar unos minutos. Corta la cebolla

Agregue los garbanzos, las espinacas, la alcachofa, la cebolla y el ajo a un procesador de alimentos y procese hasta que todo esté combinado y en trozos pequeños

Agregue la mezcla de garbanzos a un tazón grande

Mezcle el arroz integral, el queso parmesano, la harina, el pan rallado ( poco para que ayude al montaje) y la sal en el tazón grande y revuelva todo junto.

Haga las hamburguesas al tamaño que prefiera.

Coloque las burger crudas en la nevera durante al menos 2 horas.

Cuando las hamburguesas se hayan enfriado, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio

Cocine cada lado durante 3 a 5 minutos; se debe formar una costra marrón. Voltee con cuidado y cocine el otro lado por otros 3 a 5 minutos.

Para armar, coloque la empanada en el pan y cubra con abundante salsa blanca vegana.


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