Tiramisú 2.0

Seitan Is My Motor
mayo 2020.

He escuchado tantas veces que esta receta es el mejor tiramisú vegano de todos los tiempos y, después de todos estos años, me inclino a creerlo. lo hice hace mucho tiempo porque realmente, realmente extrañé este postre como vegano.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Para la esponja:
  • 3 cdas de harina de garbanzos
  • 150 ml de agua hirviendo
  • 150 g de azúcar
  • 4 cdas de aceite
  • 100 g de harina para todo uso
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 50 g de almidón de maíz
  • Una pizca de sal generosa
  • para el relleno:
  • 200 g de anacardos crudos
  • 625 g de yogur de soja ( sabor a vainilla o natural)
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 110 g de aceite de coco refinado derretido
  • líquido de remojo:
  • 240 ml de café fuerte recién preparado
  • 4 cdas de amaretto o whisky
  • 1-2 cdas de cacao en polvo sin azúcar

Preparación

La noche anterior, remoja tus anacardos en agua fresca y reserva.

Al día siguiente escurrir los anacardos y colocar en una licuadora. Agregue los ingredientes de relleno restantes y haga puré hasta que esté muy suave.

Dejar de lado.

Forre dos bandejas para hornear pequeñas (13 x 12 cm) o una bandeja más grande (28 x 18) con papel pergamino o engrase muy bien. Precalentar el horno a 200 ° C.

En un tazón, combine la harina de garbanzos y el agua y mezcle hasta que no queden grumos.

Agregue aceite y azúcar y bata bien.

Agregue la harina, el polvo de hornear y el almidón.

Vierta la masa en los moldes y hornee durante 15-20 minutos. (O 10-15 minutos, si elige una sola sartén grande).

Observe la masa con cuidado, tiende a quemarse fácilmente.

Asegúrate de que la esponja esté bien horneada insertando un palillo de dientes en el medio de las sartenes. Si sale limpio, la esponja está lista.

Dejar enfriar durante 30 minutos, luego retirar de las sartenes y dejar enfriar sobre una rejilla.

Corta la esponja en dos capas y coloca una capa en el fondo de cada sartén que acabas de usar para hornear.

Mezcle café y alcohol y vierta un cuarto en cada capa de esponja. (La mitad, si usa una sartén, etc.)

Vierta un cuarto de relleno en cada sartén.

Coloque las esponjas restantes encima, agregue la mezcla de café restante y el relleno restante.

Polvo con cacao en polvo.

Cubra las sartenes y deje que el tiramisú repose en la nevera durante la noche. De esa manera el relleno se vuelve firme y cremoso.


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